ラベルドジュールの移転 [グルメ]
家の近所にラベルドジュールというフランス料理屋があった。
先日、そこの深津シェフが神保町の学士会館のレストランをやっているという噂を聞いたので行ってみた。スタッフはどうも見たことがある。あれーーー。
聞いてみると、2月1日に完全移転して、元の店は閉めたということだ。http://www.gakushikaikan.co.jp/topics/20060201_1.html
ちなみに、料理はやっぱり美味い。しかも値段が安いというか感覚的には半額だ。東京で最もコストパフォーマンスの良いレストランの一つではなかろうか。
びっくりした。
韓国風 麻婆豆腐 [グルメ]
白山にある焼肉屋。ここは定番が多い店。キムチしかり（いろいろ種類がある）。バリバリサラダしかり。ナムルもうまい。肉はもちろんうまい。余裕があるときはリブロースは絶対におすすめだ。
定番を食べると、サイドオーダーまで手が回らないのだが、ためしに麻婆豆腐をたのんでみた。これが絶品であった。
麻婆豆腐
感動する店 [グルメ]
最近、ガイドブックを買わなくなった。
グルメブームは確かに美味しい料理を大量に提供したが、感動する料理に出会う機会は減った。というより、感動する料理を提供する店は殆ど増えていないのではないか？最近は新しい店に行く機会も増えた。確かにうまい店はある。しかしながら感動はないのだ。
理由は多く考えられる。
- 料理雑誌等で以前は職人技であったノウハウが広く公開されたこと、
- 特殊な食材・調味料でも需要が多くなったので安定して調達することが可能になったこと、
- 調理方法のモジュール化により職人技の依存が減ったこと、
- 職人技が要求される場合でも機械化等により置換えが可能になったこと、
- 不動産バブル後に賃貸不動産の価格が低下し飲食店の経営に占める賃貸費用が低減したこと、
- 同様に建築資材コストが下がり、エントリーがしやすくなったこと、
- 大企業の雇用機会の現象に伴い優秀な人材確保が可能になったこと、
- 株式公開も含めた資金調達の多様化により、マーケットニーズに適合した業態開発が可能になったことなどなど。
いろいろ名店はあるが、感動した店は限られている。以下、感動した店の日本の店のリストである。種類：名称：場所の順番である。
- 日本料理 ： 壬生（要紹介） ： 銀座
- 鮨 ： 宮葉 ： 浜松町
- てんぷら ： はやし ： 日本橋
- ステーキ ： 麤皮 ： 新橋
- フランス料理 ： タイユバンロビション（閉店） ： 恵比寿
- 焼鳥 ： 門扇（閉店） ： 麻布十番
- 鴨 ： 鷹匠寿（要紹介） ： 浅草
- イタリア料理 ： リストランテ濱崎 ： 青山
- 中華 ： 福臨門 ： 銀座
川上 [グルメ]
川上 － 京都の祇園にある料亭。
久しぶりというか、10年ぶりくらいに行った。相変わらず美味かった。祇園の風景はだいぶ様変わりしていて、お茶屋がなくなり、普通の飲食店が増えていた。しかしながら雰囲気は維持されており、とても風情のある町並みである。
最後のデザート。イチジクのコンポート。
小淵沢を楽しむ [グルメ]
小淵沢とは：
山梨県。東京から中央高速道路で約2時間。小淵沢インター。人口は約6200人、一般会計の歳出：約34億円（H13）、 H18年3月に北杜市と合併が決定。北杜市の人口は約44,000人。白州（サントリーのウイスキーおよび南アルプス天然水の工場）、大泉、長坂など7つの地域に分かれている。
北杜市・小淵沢町合併協議会 ： 小淵沢町の観光情報 ： 北杜市の観光情報
小淵沢周辺の食事どころ
１．但馬家幸之助 焼肉屋。休前日は異常に混む。予約は開店時間のみが原則だ。並んでいる場合は1時間は軽く待つ。やったことはないが、予約の名前を記入しておいて、車で2分のスパティオ小淵沢で温泉に入って戻ってきても、多分間に合う。でも焼肉臭くなるしそんなことしないな。ロースが美味い。サイドメニューも充実している。
２．パスタ&ピザガーデンマジョラム イタリア料理屋 お気に入りの店だ。この店のピザはうまい。メニューは少ないが何を食べてもよい味だ。パスタもよい。気候がよければベランダで食べるのも楽しい。
ゴルフ場
１．小淵沢カントリークラブ パブリック。コースは長く。美しい。
２．北の杜カントリークラブ かつての清春CC。 民事再生を経て、現在の名称となる。
なんといっても。南アルプスと八ヶ岳を両方とも見れる場所はここしかない。八ヶ岳を周回する道はドライブコースとしても気持ちがよい。観光地であるのだが、それほど人口が集中する場所でもない。大泉や清里のように、 観光化が進んでいないのに、交通の便がよく、景色も美しい。とても過ごしやすい場所である。
ヴィラ・アフガン [グルメ]
名物ベーコンエッグカレー
山梨の方が口をそろえて行くべしというので行ってみた。すね肉の煮込みカレーなど他にも目玉はあるものの、まずは基本のベーコンエッグカレーを頂いた。確かに美味かった。ベーコンもいけるが、カレーは今までにない味だ。うまい。
モヒート(Mojito) [グルメ]
Mojito
夏はフレッシュミントの入ったモヒートがうまい。
